Accumulation of phenolic in fresh-cut lotus roots induced by thermosonication: Regulation of phenylpropanoid pathway and reactive oxygen species metabolism

苯丙素 莲花 化学 新陈代谢 活性氧 氧气 生物化学 植物 食品科学 有机化学 生物合成 生物
作者
Xinyan Zhang,Lina Guo,Chen Hong,Ping Wu,Jamila A. Tuly,Haile Ma
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:467: 142206-142206 被引量:14
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.142206
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