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Ultrasonicated Atlantic herring side streams as source of multifunctional bioactive and bioavailable peptides

生物利用度超声化学鲱鱼水解物抗氧化剂肽酶水解生物化学消化（炼金术）食品科学酶水解色谱法药理学鱼生物渔业

作者

Gilda Aiello,Janna Cropotova,Kristine Kvangarsnes,Lorenza d’Adduzio,Melissa Fanzaga,Carlotta Bollati,Giovanna Boschin,Gabriella Roda,Carmen Lammi

出处

期刊：npj science of food [Nature Portfolio]
日期：2025-02-22 卷期号：9 (1): 25-25 被引量：5

链接

nature.com nature.com nih.gov handle.net doaj.org nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1038/s41538-025-00388-w

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