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作者
Narpinder Singh,
Naoto Isono,
Sathaporn Srichuwong,
Takahiro Noda,
Katsuyoshi Nishinari
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2007-06-06
卷期号：22 (6): 979-988
被引量：84
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2007.05.010
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