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The effect of added sucrose and corn syrup on the physical properties of gellan—gelatin mixed gels
作者
Μαρία Παπαγεωργίου,
Stefan Kasapis
出处
期刊:
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期:1995-09-01
卷期号:9 (3): 211-220
被引量:40
标识
DOI:10.1016/s0268-005x(09)80218-x
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