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Characterization of rice starch gels reinforced with enzymatically-produced resistant starch

淀粉食品科学化学成分玉米淀粉抗性淀粉变性淀粉直链淀粉

作者

Ha Xuyen Nguyen Doan,Youngwoon Song,Suyong Lee,Byung‐Hoo Lee,Sang‐Ho Yoo

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2019-01-07 卷期号：91: 76-82 被引量：32

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2019.01.014

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