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Impact of post-rigor high pressure processing on the physicochemical and microbial shelf-life of cultured red abalone (Haliotis rufescens)

鲍鱼尸体保质期化学帕斯卡化食品科学腐胺渔业高压生物生物化学酶工程物理工程类

作者

Brianna H. Hughes,L. Brian Perkins,Tom Yang,Denise Skonberg

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2015-08-01 卷期号：194: 487-494 被引量：27

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DOI：10.1016/j.foodchem.2015.07.144

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