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Amyloid aggregation of spin-labeled β-lactoglobulin. Part I: Influence of spin labeling on amyloid aggregation

硫黄素 化学 蛋白质聚集 淀粉样蛋白（真菌学） 定点自旋标记 旋转标签 生物物理学 荧光 蛋白质二级结构 生物化学 阿尔茨海默病 生物 膜 医学 无机化学 物理 疾病 病理 量子力学
作者
Jacqueline Lux,Timon R. Heyn,Ingo Kampen,Karin Schwarz,Julia K. Keppler,Anja Steffen‐Heins
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2020-07-21 卷期号：112: 106178-106178 被引量：3
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2020.106178
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