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作者
Raymond Mawson,
Mala Gamage,
Netsanet Shiferaw Terefe,
Kai Knoerzer
出处
期刊：Food engineering series
日期：2010-10-29
卷期号：: 369-404
被引量：112
标识
DOI：10.1007/978-1-4419-7472-3_14
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