Characterization of volatile flavor compounds and sensory profiles in braised thigh meat and soup between fast- and slow-growing chickens at marketable age
风味
电子鼻
化学
食品科学
感官分析
感觉系统
美拉德反应
产量（工程）
钥匙（锁）
芳香
熟肉
作者
Li Liu,Xiaoming Wang,Shengyuan Guo,Yongjian Xia,Lin Zhang,Liang Zhao,Tong Xing,Feng Gao
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(2025-6-4)
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