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作者
Shasha Cheng,
Wenyan Li,
Wenjing Ma,
Chunyu Xu,
Hui Li,
Yujun Jiang,
Yu Zhang
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2026-04-21
卷期号：180: 112802-112802
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2026.112802
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