The influences of acetylation, hydroxypropylation, enzymatic hydrolysis and crosslinking on improved adsorption capacities and in vitro hypoglycemic properties of millet bran dietary fibre

化学 吸附 水解 乙酰化 麸皮 淀粉酶 纤维素酶 食品科学 生物化学 有机化学 基因 原材料
作者
Yajun Zheng,Bufan Xu,Panqi Shi,Hailong Tian,Yan Li,Xueying Wang,Song Wu,Pengfei Liang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:368: 130883-130883 被引量:108
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2021.130883
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