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Structures of octenylsuccinylated starches: Effects on emulsions containing β-carotene

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作者
Michael C. Sweedman,Jovin Hasjim,Christian Schäfer,Robert G. Gilbert
出处
期刊:Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
卷期号:112: 85-93 被引量:47
标识
DOI:10.1016/j.carbpol.2014.05.067

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