Preparation of dried chips from Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus) tubers and analysis of their functional properties

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作者
Junko S. Takeuchi,Toshio Nagashima
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:126 (3): 922-926 被引量:69
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2010.11.080
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