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Anthocyanin and colour changes during processing of pomegranate (Punica granatum L., cv. Hicaznar) juice from sacs and whole fruit

布尼卡花青素果汁食品科学化学植物生物园艺

作者

Özge Turfan,Meltem Türkyılmaz,Oktay Yemiş,Mehmet Özkan

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2011-06-27 卷期号：129 (4): 1644-1651 被引量：161

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2011.06.024

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