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Lactic acid bacteria sequential fermentation improves viable counts and quality of fermented apple juice via generating two logarithmic phases

发酵食品科学乳酸细菌化学生物微生物学遗传学

作者

Shuang Yang,Mengxin Hou,Weiteng Tan,Yue Chen,Hongcai Li,Jiangling Song,Xiaoyang Wang,Jingyi Ren,Zhenpeng Gao

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-10-12 卷期号：464: 141635-141635 被引量：7

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2024.141635

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