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In vitro fecal fermentation characteristics and dynamic changes in physicochemical and structural properties of Oat β-glucan

发酵葡聚糖食品科学粪便体外化学微生物学生物生物化学

作者

Jixiang Zhang,Lei Zhu,Sijia Yin,Nifei Wang,Shujun Wang,Li Wang,Ji Kang,Abhishek J. Gupta,Qingbin Guo,Yanfang Liu

出处

期刊：Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre [Elsevier BV]
日期：2024-07-18 卷期号：32: 100432-100432

标识

DOI：10.1016/j.bcdf.2024.100432

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