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Encapsulation of melatonin in zein/pectin composite nanoparticles: Fabrication, characterization, and in vitro release property

果胶 纳米颗粒 封装（网络） 体外 化学 制作 褪黑素 复合数 化学工程 材料科学 纳米技术 食品科学 生物化学 复合材料 计算机科学 生物 病理 神经科学 工程类 医学 替代医学 计算机网络
作者
Zhujun Zhang,Wen Sun,Ce Wang,Bin Lai,Jia‐Nan Yan,Hai-Tao Wu
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2024-11-19 卷期号：465: 142051-142051 被引量：4
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142051
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