Gliadin/Konjac glucomannan particle-stabilized Pickering emulsion for honokiol encapsulation with enhanced digestion benefits

皮克林乳液 乳状液 封装(网络) 葡甘露聚糖 化学 化学工程 和厚朴酚 醇溶蛋白 壳聚糖 色谱法 材料科学 食品科学 有机化学 计算机网络 面筋 计算机科学 工程类
作者
Yilin Li,Yali Song,Na Gan,Lijuan Chen,Si Chen,Yi He,Tingting Zeng,Xinhui Wang,Wei Wang,Di Wu
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:291: 139064-139064 被引量:13
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.139064
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