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Synthesis and characteristics of type 3 resistant waxy corn starch by removal of starch granule surface proteins and heat-moisture treatment

颗粒（地质） 淀粉 糯玉米 水分 玉米淀粉 食品科学 化学 抗性淀粉 玉米淀粉 化学工程 生物化学 材料科学 有机化学 复合材料 工程类
作者
Li-Jiao Huang,Meng-jia Fang,Han Tao,Huili Wang
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-01-01 卷期号：: 142958-142958 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.142958
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