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Effect of the degree of methyl esterification on the physicochemical properties and hypoglycaemic potential of pectin

果胶 化学 学位（音乐） 食品科学 有机化学 色谱法 声学 物理
作者
Xu Jiao,Bingjie Yang,Fei Li,Luyao Zhang,Yunlu Wei,Jing Zhao,Quanhong Li
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-04-01 卷期号：: 144348-144348
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.144348
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