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Effect of the degree of methyl esterification on the physicochemical properties and hypoglycaemic potential of pectin
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作者
Xu Jiao,
Bingjie Yang,
Fei Li,
Luyao Zhang,
Yunlu Wei,
Jing Zhao,
Quanhong Li
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-04-15
卷期号：484: 144348-144348
被引量：12
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.144348
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