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Effect of the degree of methyl esterification on the physicochemical properties and hypoglycaemic potential of pectin

果胶化学学位（音乐）食品科学有机化学色谱法物理声学

作者

Xu Jiao,Bingjie Yang,Fei Li,Luyao Zhang,Yunlu Wei,Jing Zhao,Quanhong Li

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-04-01 卷期号：: 144348-144348

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.144348

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