SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
已入深夜，您辛苦了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！祝你早点完成任务，早点休息，好梦！
The competition between endogenous phospholipids and proteins from pea protein isolate rules their interfacial properties
内生
豌豆蛋白
竞赛（生物学）
化学
分离蛋白
生物化学
生物
色谱法
生态学
作者
Eléna Keuleyan,
Jeanne Kergomard,
Adeline Boire,
Elisabeth David-Briand,
Véronique Vié,
Anne Meynier,
Alain Riaublanc,
Claire Berton‐Carabin
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2025-04-22
卷期号：168: 111475-111475
被引量：7
链接
hal.science
wur.nl
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111475
摘要
International audience
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
清脆的语芙
发布了新的
文献求助
10
刚刚
笑而不语
完成签到
，获得积分
10
2秒前
几个志
完成签到，获得积分
10
2秒前
李健的小迷弟
的
应助
被
完美迎梦
采纳，获得
10
3秒前
研友_VZG7GZ
上传了
应助文件
3秒前
英姑
上传了
应助文件
3秒前
云间倚山水
发布了新的
文献求助
10
3秒前
厚蛋烧
发布了新的
文献求助
10
4秒前
乎乎
发布了新的
文献求助
10
4秒前
小马甲
的
应助
被
摇摆小狗
采纳，获得
10
4秒前
Hello
上传了
应助文件
5秒前
iing
发布了新的
文献求助
10
6秒前
mokii72
发布了新的
文献求助
10
8秒前
wrr
发布了新的
文献求助
10
8秒前
小王
发布了新的
社区帖子
9秒前
fafa
发布了新的
文献求助
10
9秒前
泥猴桃
发布了新的
文献求助
20
9秒前
嗯对
完成签到
，获得积分
10
10秒前
小马甲
上传了
应助文件
11秒前
科研通AI6.4
的
应助
被
xin
采纳，获得
10
14秒前
单纯的手机
发布了新的
文献求助
10
15秒前
只此青绿
发布了新的
文献求助
10
16秒前
摇摆小狗
发布了新的
文献求助
10
17秒前
My_magnum_opus
上传了
应助文件
17秒前
厚蛋烧
完成签到，获得积分
10
18秒前
希望天下0贩的0
上传了
应助文件
18秒前
科研通AI6.2
上传了
应助文件
20秒前
Weeiter
完成签到，获得积分
10
20秒前
顾文杰
完成签到
，获得积分
10
21秒前
小白
发布了新的
文献求助
20
21秒前
高挑的宛海
完成签到，获得积分
10
21秒前
彭于晏
的
应助
被
suli
采纳，获得
10
24秒前
脑洞疼
的
应助
被
mokii72
采纳，获得
10
24秒前
Jasper
的
应助
被
云间倚山水
采纳，获得
10
24秒前
甜软奶裳
完成签到
，获得积分
10
26秒前
七听
关闭了
七听
的
文献求助
27秒前
Asurary
完成签到
，获得积分
10
27秒前
生动盼兰
关闭了
生动盼兰
的
文献求助
30秒前
无花果
上传了
应助文件
30秒前
科研通AI6.2
上传了
应助文件
32秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
An Introduction to Foreign Language Learning and Teaching
750
China Pluperfect I: Epistemology of Past and Outside in Chinese Art
520
Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition
510
Cosmos as Art Object: Studies in Plato's Timaeus and Other Dialogues
500
What is the Future of Psychotherapy in Digital Age? Technology, AI Bots, and Psychotherapy after Covid
444
煤炭地下气化渗流燃烧方法的研究
400
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
计算机科学
内科学
物理
复合材料
催化作用
细胞生物学
无机化学
光电子学
物理化学
电极
基因
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
7632727
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
9207123
关于积分的说明
19746667
捐赠科研通
7201991
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3274881
关于科研通互助平台的介绍
2436787
邀请新用户注册赠送积分活动
2271656
今日热心研友
Nole
501
6670
cdercder
410
4180
东方元语
252
5120
张欢馨
314
4010
OK
70
4230
呵呵
69
3820
aajhajkahna
181
1740
xing_xing
118
2040
MozzieMiao
82
2080
昏睡的蟠桃
2826
Kao
130
1480
丰富语蕊
131
1440
yi
150
910
可爱的小paper
140
930
cat
111
990
v0id
87
1130
yjh123
1650
初景
56
1040
Nexus
55
1020
七听
1560
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
Nole
cdercder
东方元语
张欢馨
OK
呵呵
aajhajkahna
xing_xing
MozzieMiao
昏睡的蟠桃
Kao
丰富语蕊
yi
可爱的小paper
cat
v0id
yjh123
初景
Nexus
七听
皖公网安备34019202002308
