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Peptide from tempeh-like fermented Chenopodium formosanum counters senescence while enhancing antioxidant ability in non-replicative aging

衰老 发酵 食品科学 藜藜 抗氧化剂 生物 藜 肽 化学 微生物学 生物化学 植物 细胞生物学 杂草
作者
Chen‐Che Hsieh,Hui‐Wen Lin,Hsiao-Chu Huang,Darin Khumsupan,Szu‐Chuan Shen,Shin-Ping Lin,Chang‐Wei Hsieh,Tsung‐Yu Tsai,Sirima Suvarnakuta Jantama,Hsing‐Chun Kuo,Kuan‐Chen Cheng
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2025-03-01 卷期号：: 117641-117641
链接
doi.orgdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2025.117641
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