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Comparative Effects of Glyceryl Monostearate and Candelilla Wax Oleogels on Shrimp Surimi Gel Structure and Quality
作者
Wenhua Yang,
Lu Li,
Lirong Zhang,
Shujie Wang
出处
期刊:
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier]
日期:2025-12-01
卷期号:: 118925-118925
链接
doi.org
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2025.118925
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