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Advances in the research on phenolic acids and flavonoids in vinegar: Sources, formation and degradation mechanisms, and functional properties
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作文（语言）
作者
Cheng‐Hao Jin,
Yong-Zhu Zhang,
Fenghua Wu,
Changling Wu,
Peng George Wang,
Feng Wei,
Lin-Mei Liang,
Wenbin Xu,
Xiaotao Sun,
Xingquan Liu,
Guan-Yu Fang
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-10-27
卷期号：222 (Pt 1): 117702-117702
被引量：7
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.117702
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