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Focusing on the impact of chlorogenic acid covalent binding on the fibrillation properties of pea vicilin and legumin globulins
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作者
Minjie Liao,
Da Pang,
Xin Yuan,
Jiahao Li,
Lingjun Ma,
Fang Chen,
Xiao Hu,
Junfu Ji
出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期：2025-12-09
卷期号：337 (Pt 2): 149548-149548
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.149548
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