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Nitrogen maceration of wine grape: An alternative and sustainable technique to carbonic maceration

浸渍（污水） 葡萄酒 化学 多酚 食品科学 有机化学 环境科学 环境工程 抗氧化剂
作者
Alessandro Bianchi,Gregorio Santini,Paola Piombino,Elisabetta Pittari,Chiara Sanmartin,Luigi Moio,Margherita Modesti,Andrea Bellincontro,Fabio Mencarelli
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2022-09-08 卷期号：404 (Pt A): 134138-134138 被引量：18
链接
nih.gov handle.netdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2022.134138
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