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Formation of casein micelles simulating human milk casein composition from bovine caseins: Micellar structure and in vitro infant gastrointestinal digestion
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作者
Tingting Yang,
Dasong Liu,
Jun Tang,
Xiumei Tao,
Jielong Zhang,
Xiaoming Liu,
Thom Huppertz,
Joe Mac Regenstein,
Peng Zhou
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2023-12-04
卷期号：149: 109610-109610
被引量：37
链接
wur.nl
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2023.109610
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