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Preparation of dihydroquercetin microcapsules with sodium starch octenyl succinate and maltodextrin as wall materials to improve stability, solubility and bioaccessibility

麦芽糊精 溶解度 化学 淀粉 变性淀粉 化学工程 食品科学 色谱法 有机化学 喷雾干燥 工程类
作者
Bingjie Liu,Jiayi Sun,Lijun Han,Yilin Yin,Xianghong Meng
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2025-08-23 卷期号：493 (Pt 4): 146072-146072
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146072
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