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Preparation of dihydroquercetin microcapsules with sodium starch octenyl succinate and maltodextrin as wall materials to improve stability, solubility and bioaccessibility

麦芽糊精溶解度化学淀粉变性淀粉化学工程食品科学色谱法有机化学喷雾干燥工程类

作者

Bingjie Liu,Jiayi Sun,Lijun Han,Yilin Yin,Xianghong Meng

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-08-23 卷期号：493 (Pt 4): 146072-146072

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146072

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