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Construction of protein-polysaccharide complexes: Category, organoleptic impaction and application in the food industry
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作者
Ning Li,
Juan Huang,
Chen Chen,
Haiyan Yu,
Huaixiang Tian
出处
期刊:
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期:2025-07-29
卷期号:321 (Pt 3): 146422-146422
被引量:11
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.146422
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