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Capillary Electrophoresis in Assessing the Quality and Safety of Foods
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作者
Д. С. Большаков,
В. Г. Амелин
出处
期刊：
Journal of Analytical Chemistry
[Pleiades Publishing]
日期：2023-07-01
卷期号：78 (7): 815-855
被引量：10
标识
DOI：10.1134/s106193482307002x
摘要
This review is dedicated to the application of capillary electrophoresis to assess the quality and safety of food products.
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