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作者
Guilherme de Figueiredo Furtado,
Raphaela Araújo Mantovani,
Larissa Consoli,
Míriam Dupas Hubinger,
Rosiane Lopes Cunha
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2016-09-03
卷期号：63: 178-188
被引量：114
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2016.08.038
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