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Talaromyces funiculosus fermentation enhances Arabica coffee flavor: Comprehensive chemical characterization of volatile and non-volatile profiles
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作者
Chenxi Quan,
Zhouwei Wu,
Guilin Hu,
Yuancao Shu,
Xingrong Peng,
Minghua Qiu
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-12-28
卷期号：503: 147791-147791
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.147791
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