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A green self-assembled hydrogel developed from glycyrrhizic acid and berberine for shelf-life extension and flavor quality preservation of strawberry fruits
化学
小檗碱
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作者
Xiaoran Zhao,
Zicheng Ma,
Yuyang Zhu,
Huixian Qing,
Chuang Li,
Chi Zhao,
Yiou Liu,
Meiqi Liu,
Xiaoliang Ren,
Lili Sun
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2026-04-30
卷期号：517: 149437-149437
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2026.149437
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