化学
抗坏血酸
没食子酸
氧化剂
激进的
没食子酸表没食子酸酯
离解(化学)
还原剂
氧气
基质(水族馆)
金属
组合化学
抗氧化剂
氧化还原
没食子酸
多酚
检出限
色谱法
活性氧
无机化学
光化学
动力学
草酸
锑
碘酸盐
化学计量学
催化作用
作者
Mingxuan Liu,Yuanjuan Bai,Jianming Tan,Zetong Mei,Kun Du,Gonggang Liu,Li Liu,Shanshan Chang,Ling Fang,Jinbo Hu
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2026-01-25
卷期号:506: 148162-148162
被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2026.148162
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