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Encapsulation of Pomegranate Seed Oil by Emulsification Followed by Spray Drying: Evaluation of Different Biopolymers and Their Effect on Particle Properties
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作者
Talita A. Comunian,
Ana Gabriela da Silva Anthero,
Eveling Oliveira Bezerra,
Izabel Cristina Freitas Moraes,
Míriam Dupas Hubinger
出处
期刊：
Food and Bioprocess Technology
[Springer Science+Business Media]
日期：2019-11-25
卷期号：13 (1): 53-66
被引量：56
标识
DOI：10.1007/s11947-019-02380-1
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