Oxidative stability of margarine enriched with different structures of β -sitosteryl esters during storage

化学 氧化磷酸化 食品科学 生物化学
作者
Worawan Panpipat,Manat Chaijan,Zheng Guo
出处
期刊:Food bioscience [Elsevier BV]
卷期号:22: 78-84 被引量:23
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2018.01.009
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