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Effect of Adding Cream to Change the Interface Composition on the Mechanical Properties of Milk Fat Globules and System Stability
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吉布斯等温线
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作者
Xin Wang,
Shuaifan Qin,
Caiwen Wu,
Hongbo Li,
Hongjuan Li,
Jinghua Yu
出处
期刊：Social Science Research Network
[Social Science Electronic Publishing]
日期：2025-01-01
标识
DOI：10.2139/ssrn.5367039
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