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Development of a synergistic antimicrobial hydrogel coating by lysozyme amyloid fibrils and silver-glutathione bio-coordination nanofibrils for long-term preservation of perishable fruits

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作者
Ruiqi Zeng,Yuyao Liu,Zhilin Jiang,Yong Zuo,Xiao Chen
出处
期刊:Food Packaging and Shelf Life [Elsevier BV]
卷期号:51: 101588-101588 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.fpsl.2025.101588
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