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Recent advances in polysaccharide-protein complex coacervates for food applications

凝聚多糖纳米技术化学食品工业高分子高分子科学生化工程材料科学食品科学生物化学工程类

作者

Lin Fu,Fuyuan Ding,Xiaowei Huang,Xiaobo Zou

出处

期刊：Colloids and Surfaces B: Biointerfaces [Elsevier BV]
日期：2025-08-08 卷期号：256: 115025-115025

链接

标识

DOI：10.1016/j.colsurfb.2025.115025

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