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Production and characterisation of dual-function antioxidant and anti-inflammatory peptides from edible bird’s nest (EBN) protein hydrolysates
巢穴（蛋白质结构基序）
水解物
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水解
作者
Chia Hau Lee,
Norfadilah Hamdan,
Bemgba Bevan Nyakuma,
Syie Luing Wong,
Keng Yinn Wong,
Huiyi Tan,
Haryati Jamaluddin,
Ting Hun Lee
出处
期刊：
Journal of Food Measurement and Characterization
[Springer Science+Business Media]
日期：2024-12-25
标识
DOI：10.1007/s11694-024-03015-6
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