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Chitosan: An Overview of Its Properties, Solubility, Functional Technologies, Food and Health Applications.

化学 壳聚糖 溶解度 功能性食品 生化工程 纳米技术 食品科学 有机化学 材料科学 工程类
作者
Great Iruoghene Edo,Winifred Ndudi,Ali B. M. Ali,Emad Yousif,Khalid Zainulabdeen,Patrick Othuke Akpoghelie,Endurance Fegor Isoje,Ufuoma Augustina Igbuku,Rapheal Ajiri Opiti,Arthur Efeoghene Athan Essaghah,Dina S. Ahmed,Huzaifa Umar,Ahmed A. Al‐Amiery
出处
期刊：Carbohydrate Research [Elsevier BV]
日期：2025-01-31 卷期号：550: 109409-109409 被引量：4
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.carres.2025.109409
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