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ROLE OF CHEMICALLY-MODIFIED PROTEINS FOR THE FORMULATION OF PLANT-BASED ANIMAL-PRODUCT ALTERNATIVES

化学 产品（数学） 生化工程 计算生物学 色谱法 工程类 生物 数学 几何学
作者
R. Keerthi,Ug. Praveena,Prasanth K.S. Pillai,K.V. Ragavan,C. Anandharamakrishnan
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2025-05-01 卷期号：: 111545-111545
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111545
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