Optimization of the production process of dried unripe olives (Olea europaea L.) as a nutraceutical ingredient naturally rich in phenolic compounds

油尿苷 橄榄油 成分 酚类 保健品 食品科学 化学 木犀科 栽培 多酚 橄榄油 植物 生物 抗氧化剂 生物化学
作者
Lorenzo Cecchi,Lorenzo Guerrini,Maria Bellumori,Diletta Balli,Pujun Xie,Alessandro Parenti,Nádia Mulinacci
出处
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
卷期号:129: 109569-109569 被引量:8
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2020.109569
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