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Optimization of the production process of dried unripe olives (Olea europaea L.) as a nutraceutical ingredient naturally rich in phenolic compounds

油尿苷橄榄油成分酚类保健品食品科学化学木犀科栽培多酚橄榄油植物生物抗氧化剂生物化学

作者

Lorenzo Cecchi,Lorenzo Guerrini,Maria Bellumori,Diletta Balli,Pujun Xie,Alessandro Parenti,Nádia Mulinacci

出处

期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2020-05-18 卷期号：129: 109569-109569 被引量：8

链接

sciencedirect.com handle.net sciencedirect.comdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.lwt.2020.109569

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