Extrusion cooking technology employed to reduce the anti-nutritional factor tannin in sesame (Sesamum indicum) meal

芝麻 抗营养剂 挤压 丹宁 食品科学 生物利用度 营养物 塑料挤出 原材料 水分 植酸 化学 农学 生物 材料科学 有机化学 冶金 生物信息学
作者
Nibedita Mukhopadhyay,Sukumar Bandyopadhyay
出处
期刊:Journal of Food Engineering [Elsevier]
卷期号:56 (2-3): 201-202 被引量:181
标识
DOI:10.1016/s0260-8774(02)00250-9
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