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Analysis of quality and microstructure of freshly potato strips fried with different oils

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作者

Peiyan Li,Gangcheng Wu,Dan Yang,Hui Zhang,Xiguang Qi,Qingzhe Jin,Xingguo Wang

出处

期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2020-08-17 卷期号：133: 110038-110038 被引量：31

标识

DOI：10.1016/j.lwt.2020.110038

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