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Gelatinization, pasting and retrogradation properties and molecular fine structure of starches from seven cassava cultivars
作者
Piengtawan Tappiban,
Yining Ying,
Yuehan Pang,
Supajit Sraphet,
Nattaya Srisawad,
Duncan R. Smith,
Peng Wu,
Kanokporn Triwitayakorn,
Jinsong Bao
出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期：2020-02-12
卷期号：150: 831-838
被引量：50
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2020.02.119
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