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Molecular interactions in N-[(2-hydroxyl)-propyl-3-trimethyl ammonium] chitosan chloride-sodium alginate polyelectrolyte complexes

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作者
Xiaodeng Yang,Beibei Wang,Congde Qiao,Zhi Li,Yan Li,Chunlin Xu,Tianduo Li
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2019-09-27 卷期号：100: 105400-105400 被引量：24
链接
urn.fi abo.fi abo.fidoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2019.105400
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