Characterization of physicochemical properties, sensory characteristics, and volatile compounds with a special focus on the terpene profile of commercial Chinese kiwifruit wines

萜烯 食品科学 光学(聚焦) 化学 感觉系统 有机化学 生物 光学 物理 神经科学
作者
Hongyan Ao,Cui Tang,Yinghui Lu,Yi Zhang,Laping He,Shuyi Qiu,Yan Yan,Cen Li
出处
期刊:Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier BV]
卷期号:140: 107187-107187 被引量:4
标识
DOI:10.1016/j.jfca.2025.107187
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