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Different polyphenols on cold plasma-induced covalent ovalbumin-polyphenols conjugates and affecting the antigenicity of OVA and its functionalities
抗原性
卵清蛋白
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数学分析
作者
Chang Liu,
Panpan Tang,
Xiubin Liu,
Junxiang Liu,
Rana Muhammad Aadil,
Jun‐Hu Cheng,
Zhiwei Liu
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2024-12-01
卷期号：: 110929-110929
被引量：2
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.110929
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