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Large-ring cyclodextrins for efficient encapsulation of diverse aroma molecules: Exploring mechanism of inclusion complex formation and stabilization

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作者

Changyue Deng,Tao Sheng,Hui Zhu,Yujie Wu,Sanxu Shi,Yibin Zhou

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-09-17 卷期号：495 (Pt 2): 146441-146441 被引量：3

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146441

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